神户牛肉和普通的牛肉有什么区别？为何神户牛肉贵的惊人？
一、神户牛肉和普通的牛肉有什么区别？为何神户牛肉贵的惊人？
出产神户牛肉的日本但马地区，是块有山有溪的地方。溪水中富含矿物质，是不折不扣的“矿泉水”；山上生长的牧草中还夹杂着药草。神户牛就是如此喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。可是，这还不是其美味的全部原因。传说中，神户牛还会喝啤酒、享受按摩。带着好奇，记者走访了当地养牛的农户。据农场主介绍，因为牛长到一定程度会出现食欲减退，所以他们会喂自家的爱牛喝啤酒以增进食欲。此外，为了帮助牛减轻“精神压力”、安心成长，养牛人还会定期用梳子给牛做按摩，用烧酒涂抹其毛皮，据说这样可以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀，同时也是人牛交流的过程。倾注了这么多的爱心，难怪生产出的神户牛肉回味无穷呢。
并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。神户牛肉肥瘦均匀，红色的精肉与白色的脂肪比例匀称，香而不腻，入口即化，回味无穷。神户牛肉的吃法大致分为煎牛排和刺身两种。神户牛排外香内嫩，肉汁充盈，鲜腴甘香。而生吃的刺身无筋无渣，更能让人领略到神户牛肉的鲜嫩.
二、日本有哪些肉用牛品种？
名气最大的是神户和牛，我在神户有马温泉看到零售和牛肉的店铺，最好的部位200克近3000日元，折合人民币近千元一斤！
三、日本的牛肉什么最出名？
只有一种最有名的牛肉，日本神户和牛。
大家最熟悉的莫过于神户牛和松阪牛——出自日本传统的两个和牛养殖地。
顶级和牛之所以赫赫有名，因其入口即化的口感。比起普通的牛肉，顶级和牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉。要达到神户牛的标准，最基本条件是牛于兵库县出生及长大，拥有纯正的但马牛血统。它的肉质富于弹性而柔软，带着如魔幻般雪花大理石纹理；入口之后仿佛要在舌尖溶化。
日本人依据牛肉的脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽给和牛分了15个等级。从C1 到 A5 的 15 个级别中，最顶级的为 A4、A5 级牛肉。和牛价格昂贵的原因不仅仅是纯正的和牛种数量少，还在于饲养时间长达 2 年半，而大部分国家肉牛的饲养时间在 1 年以下。
对于吃货们最关心的最正宗的和牛料理，其实常见包括寿喜烧、骰子牛肉和牛肉饭里都有和牛的影子，但是三者的口感和食用方法又完全不同。
世界上最有名的四大牛肉除了日本和牛还有意大利的奎宁牛肉，法国的夏洛莉牛肉和澳大利亚的谷饲安格斯牛肉。
翁布里亚大面积的山地、丘陵牧草丰厚鲜美，是良好的牧场，这里饲养着世界知名的肉牛奎宁牛Chianina。初生的小牛呈浅咖啡色，4个月后才变成通体雪白。奎宁牛是目前世界上最大的肉牛品种，母牛平均体重为500到700公斤，公牛为800到1300公斤。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。
勃艮第地区位于法国东北部，是法国古老的葡萄酒产区。在勃艮第地区，牛肉于餐牌上占有重要席位，因为此地也是夏洛莉牛的原产地。夏洛莉牛全身纯白色，而这种牛肉据称是法国的顶级极品。
谷饲安格斯牛，肉牛的饲养方法一般分为两种，用牧草(grass)喂养的牧草饲养和用谷物(grain)喂养的谷物饲养。谷物饲养的安格斯牛肉口感比牧草饲养的牛肉更细腻。
四、日本神户牛肉的介绍
神户牛肉（Kobe Beef）是世界上最有名气的牛肉之一。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。
“和牛”一词指几个品种的日本和牛所产出的牛肉，而神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉，这种牛身材敦实，胸宽肚圆，皮肤乌亮。
只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。
由于在日本国内销售不理想，日本解禁某些相关法律以及TPP的推动，于2012年12月29日首次出口到美国。现在在香港，澳门，美国，新加坡，泰国和加拿大都可以吃到正宗的神户牛肉。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而每头牛只能产出大约400公斤。
五、到日本旅游，一定要尝试的地道美食，你最想尝试哪种

首先就是神户牛肉了，神户牛肉是世界上最有名气的牛肉之一，它作为日本的著名特产，人们常常会做出来招待国宾的，了解了下它吃起来香而不腻，感觉一吃进嘴里就要融化，让人吃得根本停不下来了，日本只向特定几个国家出售神户牛肉，但从未出口到中国。

还有就是那日本的大阪烧了，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表，它也被人称为日本式比萨饼，和其他日本料理比较的话，大阪烧的售价算是便宜的，很多人都非常喜欢吃。


第三种呢就是北海道螃蟹了，在日本，螃蟹在北海道盛产，最好吃的就是那肉质肥嫩的毛蟹，很多旅客还都是为了尝一口那地道的北海道螃蟹慕名而来的呢，所以在北海道人们也开了很多的螃蟹料理店给人们品尝那螃蟹。
最后就是那冲绳的苦瓜了，那是冲绳人都喜欢吃的，他们也会跟中国人一样用来炒鸡蛋或是炒猪肉吃，炒出来的肉味可以把苦瓜的苦涩味盖过点，让人吃起来没那么苦，那么不喜欢吃苦的吃了一次也会很喜欢吃， 还有着国内的味道呢。日本国家面积不太，美食却是也有着很多自己的特色，去到日本旅游吃一吃也是不错的呢。
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